烧烤，一种人类最原始的烹调方式。这种以燃料加热，并把食物放置在一个比较接近热源的位置，来加热食物的方式，深受世界食客喜爱，东北食客尤甚。
很多东西到了北京上海这种一线城市，味道总会变得趋同。烧烤，还是要回到发源的地方才最纯正。东北是烧烤重镇，但在沈阳，我们看到的大多是一条龙服务的音乐烤吧，歌放得震天响，小年轻闷头吃，没有那种烟火气。可如果到了三里桥，情况就不一样了。
三里桥是海城市郊的村庄，原本是屠宰场，猪肉卖到市区，下水留了下来。在还不能放开吃肉的90年代，心管、猪心、甚至包裹着筋膜的油边都成了珍贵的食物。加盐和孜然，炭火慢烤，心管卷曲，油边泛起脆皮，满口肉香。20年后，肉食不再金贵，三里桥的烧烤则作为东北文化中别具特色的一种留了下来。
这个有着千余户人家的村子，如今变成了一个“烧烤村”，全民烧烤，隔几步就是一家烧烤店，基本全是用姓氏、绰号来命名。比如“付家烧烤”、“徐家烧烤”、“老魏烧烤”、“于家烧烤”等。在这儿有个说法“在天愿作比翼鸟，在地就要吃烧烤”。
许多食客，都从沈阳、大连等地慕名而来。一到傍晚，全村都弥漫着烧烤的香味，挂着辽C、辽A、甚至京牌照的车亮着尾灯堵成一队，需要交通疏导才能进村。
许多食客慕名而来，其中“于家烧烤”是三里桥最老的家族烧烤之一。
正因为这样，“于家烧烤”在食材的选择上，更是格外用心，老板会在每天最早的时候，到猪肉店选购最新鲜最鲜嫩的心管，来满足当天到店的食客的味蕾。
老板带回家的心管，老板娘都会细心的进行处理，剪掉脂肪层才能作为上好的烧烤食材。
每条心管的价格大概是6—8块左右，卖这么贵到底是为啥？食客告诉你答案。
好吃，每次出门回来的第一口就是烤心管。不用太多形容词，酥酥的、脆脆的。
没有它，酒局没办法开始啊！
整条的烤心管，更讲究独特的脆感。要用三里桥特制的烤炉，要求对火候的要求极为精确，光靠眼睛是不管用的，要靠烧烤师傅的判断，和耳听六路的本领。一定要听到心管里的油冒出吱吱的响声，挺个3、5秒，这个时候心管会有一种浓浓的奶香味。
心管以它最好的状态上桌，兴奋地咀嚼、好友相聚的欢呼，围绕在小店里。一口心管一口酒，好友私密酒局才酣畅的开场。
三里桥的特色还有很多
烤条肉
烤油边
烤肉串
心管炖鲢鱼
农家麻辣烫
三里桥的特色和美食真是太多太多了
这里介绍的只是其中的一部分
说道这里璐璐也人不住流口水了
还在等什么
赶紧出发到三里桥寻觅你
身边的美味
在评论下方晒出你的三里桥
美食照片和璐璐互动起来吧
END
编辑
璐璐
商务合作请联系陈总：
1.海城人注意！这场传染病袭来，比普通型更厉害！端午出行一定要注意！
2.海城未来几天降温+降雨+停电.....海城人挺住
3.年海城中考最新政策！家有中考生的看这里……
4.海城身边事
司机老哥出新招用脚刹车，到底磨漏多少双鞋？
5.海城身边事
海城雷电黄色预警，几天大雨过后接文一院墙已被浇塌
6.6月11日海城帮
求职招聘、房屋租售、二手买卖信息
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇推荐文章
热点文章
