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三种名净肉，
不见闻不疑，
世无如是肉。
——《入楞伽经》——
不食肉，是佛对弟子制定的禁戒，遮制于菩萨戒等。而所谓的“三净肉”或“五净肉”，佛随事渐制，早已禁止弟子食用。且佛所说的净肉，是佛在世时以神力化现，本无命根；佛灭度后，世间便再无此肉。
《涅槃经》中，佛告迦叶：
善男子，从今日始不听声闻弟子食肉。若受檀越信施之时，应观是食，如子肉想。
迦叶菩萨复白佛言：世尊，云何如来不听食肉？
善男子，夫食肉者断大慈种。
迦叶又言：如来何故，先听比丘食三种净肉？
佛言：迦叶，是三种净肉，随事渐制。
随事渐制，就是佛并非将戒律一次性地完整建立，而是随着弟子有不如法事逐渐发生，才因缘而制，如同衣破才补一般；由此而逐步建立了种种禁戒。
《涅槃经》中，佛告善男子：
如王国内有衲衣者，见衣有孔然后方补。如来亦尔，见诸众生，有入阿鼻地狱因缘，即以戒善而为补之。
善男子，譬如转轮圣王，先为众生说十善法，其后渐渐有行恶者，王即随事渐渐而断，断诸恶已，然后自行圣王之法。
善男子，我亦如是，虽有所说，不得先制，要因比丘渐行非法，然后方乃随事制之。乐法众生，随教修行，如是等众，乃能得见如来法身。
佛在世时，有一段时间允许弟子食肉，但吃的并不是真正的众生肉。由于当时的环境所限，没有食物，故佛以神力化现为肉，以令弟子得以维持生命，继续修道。
《楞严经》中，佛告阿难：
我灭度后，末法之中，多此鬼神炽盛世间，自言食肉得菩提路。阿难，我令比丘食五净肉，此肉皆我神力化生，本无命根。
汝婆罗门地多蒸湿，加以沙石，草菜不生。我以大悲神力所加，因大慈悲，假名为肉，汝得其味。奈何如来灭度之后，食众生肉名为释子？
汝等当知，是食肉人，纵得心开似三摩地，皆大罗刹，报终必沉生死苦海，非佛弟子。如是之人，相杀、相吞、相食未已，云何是人得出三界？
在《入楞伽经》遮食肉品中，佛也明确说明，世间没有无命之肉，所以也就没有所谓的“三净肉”或“五净肉”。佛告大慧：
大慧，我观世间，无有是肉而非命者。自己不杀不教人杀不为他杀，不从命来而是肉者，无有是处。若有是肉不从命出而是美食，我以何故不听人食？遍求世间无如是肉。是故我说食肉是罪，断如来种故不听食。
我不自食，不听他食。是故我劝修菩萨行，叹不食肉，劝观众生应如一子，云何唱言我听食肉？
我为弟子修三乘行者速得果故，遮一切肉悉不听食。云何说言我毗尼中，听人食肉？又复说言如来余修多罗中，说三种肉，听人食者？
当知是人，不解毗尼次第断故，唱言得食。何以故？大慧，肉有二种：一者他杀；二者自死。
以世人言有肉得食有不得者，象马龙蛇人鬼猕猴猪狗及牛，言不得食余者得食。屠儿不问得食不得，一切尽杀处处炫卖。众生无过横被杀害，是故我制：他杀自死，悉不得食。见闻疑者，所谓他杀；不见闻疑者，所谓自死。
是故大慧，我毗尼中唱如是言：凡所有肉，于一切沙门释子皆不净食，污清净命障圣道分，无有方便而可得食。
若有说言，佛毗尼中说三种肉，为不听食非为听食，当知是人坚住毗尼是不谤我。大慧，今此楞伽修多罗中，一切时一切肉，亦无方便而可得食。
若食肉者，当知即是众生大怨，断我圣种。大慧！若我弟子闻我所说，不谛观察而食肉者，当知即是旃陀罗种，非我弟子，我非其师。是故，大慧！若欲与我作眷属者，一切诸肉悉不应食。
《楞伽阿跋多罗宝经》中，佛告大慧：
大慧，我有时说遮五种肉，或制十种，今于此经，一切种一切时，开除方便，一切悉断。
《涅槃经》中：
迦叶复白佛言：世尊，诸比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷，因他而活，若乞食时得杂肉食，云何得食应清净法？
佛言：迦叶，当以水洗令与肉别，然后乃食。
若其食器为肉所污，但使无味，听用无罪。
若见食中多有肉者则不应受，一切现肉悉不应食，食者得罪。我今唱是断肉之制，若广说者即不可尽。
（溯源佛教网汇编整理）
问：在家人结婚办酒席，要不能全素，可否用“三净肉”或更圆满的方法解决？
这个问题，三净肉是不存在的，不存在这个“三净肉”。佛当时啊，刚开始是开缘，在《楞严经》里讲得很清楚，因为那个众生的命是佛用慈悲力所化的，没有命根，才说开三净肉。
后来佛在《楞严经》里已经指出了，吃肉得无量罪，是不允许的。所以说现在不存在三净肉。最圆满的解决方法那就是不结婚。（众人笑）（摘自溯源佛教网·《放生护生》）
问：吃肉边菜违犯杀戒吗？
肉边菜也有肉味、肉汤，是吧？也是吃肉。肉边菜怎么吃呢？你拿一盆水，把它涮得干干净净，一点肉味也没有，你可以吃，那叫肉边菜。（摘自溯源佛教网·《盂兰盆法会为居士开示》）
问：吃肉的问题，南传的僧团并不限制，师父有何看法？
佛在世，肉是用慈悲力所化，是化现。佛不住世，现在是不许吃。僧人乞食时在一定比例下可乞，去掉肉，把饭用水洗净。
问：去饭店点蔬菜吃，但不知用的是植物油还是动物油，如果明知食用的是动物油做的蔬菜，请问这种情况该如何是好？
不吃。或者洗干净。
问：请问师父，香菜和姜是素食吗？说法不一。
关于香菜，有两种说法，能吃和不能吃……我的看法不吃为好。姜，可以食用的。
问：恳请师父开示油菜不能吃的经典依据。
有这样的说法，没有清楚前，我们暂时不吃。（摘自溯源佛教网·《二〇〇四年答居士问》）
（注：关于香菜和油菜的经典依据，可参考：信佛为啥连这些蔬菜也不能吃）
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