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青岛历史源远流长，文化底蕴深厚，民间艺术种类繁多。在众多的非物质文化遗产中，有许多是关于饮食的手工艺。这些可以吃的“非遗”，带着人间烟火传承着一座城市的历史味道。
非
遗
美
食
即墨田横香饽饽即墨田横香饽饽是当地人操办喜事或祭拜天地时必需的一种面制品，其制作技艺世代相传，已有余年，最具代表性的是田横镇周戈庄村的香饽饽，重2公斤左右，有双燕戏春、龙凤呈祥和梅花、牡丹等多种造型，融合了当地的风土人情和祭祀民俗。
周氏流亭猪蹄在青岛只要一提猪蹄，很多人都会条件反射般地蹦出“流亭猪蹄”四个大字。那鲜亮的色泽、清爽的味道、软糯的口感，而诸多流亭猪蹄中，又以周氏流亭猪蹄为首，有食客在博客中以“猪蹄开锅天下流口水，周公吐哺九州赴城阳”来形容周氏流亭猪蹄。周氏流亭猪蹄制作技艺被列为青岛市第四批非物质文化遗产名录。
沙子口金钩海米沙子口海湾盛产的鹰爪虾。由于生活在水流湍急，海洋生物丰富的海城，因此虾体丰满，营养丰富，使其为原料加工而成的海米，颜色红润金黄，形似金钩，味道甘甜鲜美，被人们尊称为“金钩海米”。
石花菜凉粉石花菜凉粉在崂山已有两千多年历史，海菜凉粉为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制的凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜沫、香油、醋、盐、味精等，是解暑佐酒的佳肴。
香酥鸡香酥鸡是鲁菜中的特色菜之一，盛行于青岛、烟台等地区。香酥鸡选用以高汤蒸熟的母鸡制作而成，将母鸡去骨留皮，鸡肉撕成长条，拌以盐、香油、味精，用蛋清、淀粉、白面、油炸而成，食用时蘸椒盐。这道香酥鸡具有鸡肉脱骨而不失其型，香酥而不失软嫩的特点。
万和春排骨砂锅米饭青岛地方特色名吃——排骨砂锅米饭，由万和春创始人王世河根据百年祖传配方，经多年不断摸索研究，反复实践精心制作而成。万和春排骨米饭的特点是口味独特，肉质酥烂，香而不腻。
胡姬花古法榨油胡姬花传承古法榨油技艺精髓，升华为古法六艺：胖花生，严选料；秘法炒，留纯香；小榨技，见精细；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙储藏。
即墨老酒即墨老酒是我国最古老的黄酒品种，有着四千年的悠久历史。是以黍米为原料，陈伏麦曲为糖化发酵剂，配以崂山泉水，经自然发酵而成的原汁酒，斤米酿斤酒，具有红褐透明、微苦焦香、后味深长、盈盅不溢的独特风格，以其悠久的历史、独特的工艺、优秀的品质，成为中国北方黄酒的典型代表，享有“黄酒北宗”的美誉。
即墨麻片麻片色泽金黄，形如饼干，未从入口，先闻其香，片薄如纸，不嚼自化，颇受吃货们的青睐。揉好的面团放到案板上摊成饼状，用特质的擀槌将面饼擀成1毫米厚的面皮。割齐边、刷水、撒芝麻、擀槌压实、切割等多道工序，把大面皮变成宽2厘米、长7厘米的小面块，最终才能放到烤炉里面。
来源：青岛非物质文化遗产博览园
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